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卓越店长特训营——店面运营管理

最后更新:2021-06-12 16:44
企业内训课程价格 参考价格:待定 (1-2天(每天6小时))
我要报名课程内容介绍

                        卓越店长特训营——店面运营管理

【课程背景】
为什么国际连锁巨头沃尔玛、家乐福、麦当劳、肯德基、阿迪达斯、星巴克们在世界迅速扩张,开疆拓土?为什么国内的连锁企业在扩张过程举步维艰?为什么连锁企业在单店盈利提升上徘徊不前?
您的经验都是对的,但是重复旧有的经验做法还是得到旧有的结果!您是否想知道国际连锁巨头们在世界开疆拓土的秘诀呢?比如麦当劳全球3300家店实践的总结!
李嘉诚说:“经验是负债,学习是资产”!  
李建军老师在从事连锁经营管理实践和对跨国连锁巨头研究过程中,开发出《卓越店长特训营》,正式破解了跨国连锁巨头的成功秘密武器,复制连锁赢利基因,提升单店盈利能力,为您快速扩张,持续赢利打下坚实基础。
【为什么学习本课程】
是什么影响了赢利与扩张?
为什么盈利能力徘徊不前?
缺乏内部的复制造血功能,传帮带经验式复制,跟不上企业发展的脚步?
没有国际化的先进的管理工具,无法与狼共舞,无法参与竞争?
《卓越店长特训营》是您持续赢利的破解之道!
【解决核心问题】
掌握目标落地执行管理的方法
掌握一套科学的分析问题的工具
掌握店面高效日常运营流程管理方法
如何让店面现场运作高效化
掌握店面盈利分析的方法
掌握店面业绩持续提升的销售管理工具
【培训对象】店长、储备店长、督导等
【培训方式】案例分享、视频录象、角色扮演、工具操练、老师点评、现学现用、立竿见影
【培训时间】:两天(标准12小时)
【培训内容】  
第一单元、店面营运管理的目标管理
【解决的核心问题】
如何科学的设定目标和落地执行
如何制定可行的计划
“一分钟经理人”的三个管理秘诀:
一分钟目标
一分钟称赞
一分钟批评
设定目标的smart原则
 S(Specific)——明确性
 M(Measurable)——衡量性
 A(AchIEvable)——可实现性
 R(Relevant)——实际性
 T(Time-based)——时限性
目标的设执行与管理
如何使目标落实到客户数量
目标时间分解法
目标人员分解
目标任务分解法
检查力就是执行力
制定计划的技巧
Why——为什么做这件事?(目的)
What——做什么事?(对象)
Where——在什么地方执行?(地点)
When——什么时间执行?什么时间完成?(时间)
Who——由谁执行?(人员)
How——怎样执行?采取那些有效措施?(方法)
计划合理性的四种分析技巧
!取消、!合并、!改变、!简化
店面月、周计划与工作日志
练习:制定周计划?
【方法工具】联想、创维、松下周计划与工作日志执行表单
第二单元、店面营运问题分析方法与工具
【解决的核心问题】
掌握一套分析问题的方法与工具
分析问题的工具——鱼骨图
作用:研究问题、逻辑排序、整体审视
标准:鱼头为核心问题、鱼刺为问题关键要素
经验:问题分析、先易后难、假设验证
鱼骨图使用步骤
查找核心问题;
写在鱼骨头上;
群策群力
问题分组
筛选总结
问题研究
练习(分析问题——“营业下滑”)  
【工具运用】分析本月业绩下滑的原因?
第三单元、店面营运管理流程化
【解决的核心问题】
如何提升员工的执行力
掌握一套复制的工具
流程管理的核心
案例:由“植树”所引发的思考
流程在为企业创造价值
流程本身是动态的过程
不断持续优化的流程是企业为客户创造价值的保证
企业内部营销
怎样超越顾客期望——思维转变
流程是产生问题的原因
了解自己的工作是如何与整个流程相协调的
帮助把事情做好
总能改进流程
开发人员
我们都是在一起的
是什么导致了错误的产生?
减少差异
顾客驱动
案例:麦当劳—流程专家,用一流的流程来武装三流的员工
运营的执行与管理方法:PDCA循环持续提高应用八步
!1找问题!2找原因!3找要因!4订计划!5执行!6检查!7总结经验!8提出新问题
【管理案例】麦当劳快速复制与高效执行的秘密
第四单元、店面运营管理的人员执行自动化
【解决的核心问题】
如何让员工自动自发的工作
中国企业执行力低下原因分析
缺乏正确有效做事的方法40%
盲做20%
绩效不好15%
不想做10%
负效劳动10%
无事生非5%
衡量是否有执行力的标准是什么?
如何从根本上提升执行力?
用流程复制打造强大的执行体系实现员工执行自动化
店长检查下属的执行力
!回报与检查
!回报=汇报
店长如何提高自身的执行力
【案例分析】麦当劳让员工自动自发的秘密  
【案例分析】家乐福员工高效率执行:回报≠汇报
第五单元、店面运营管理的现场运作高效化
【解决的核心问题】
运营管理的核心是什么?
现场管理包括三个现场
营业前——准备现场
营业中——营运现场
营业后——总结现场
运营管理的核心?
核心就是整体划一的, 永不妥协的坚持一套标准运作
店面运营流程要点
门店日营业流程?
门店日营业前中后工作要点?
店长每周、每月的工作要点?
【管理分析】创维电器连锁 、联想电脑连锁 、诺奇服装连锁 、松下电工连锁
早会——店铺业绩提升的重要因素
沟通渠道!回顾总结!制定目标!小型培训!提升能力
早会的激励作用
!激励舞蹈!激励歌曲!表扬赞美!激励故事!拓展游戏
早会的流程?
!问候!做晨操/唱司歌!检查仪容仪表!灵活环节!任务分配!激励!结束
【视频案例】早会
【小组练习】早会大PK
第六单元、店面运营管理的经营分析数字化
【解决的核心问题】
如何依据数字做决策,进行经营分析
数字化管理好处
数字最客观 、会说话、速度快、国际化、来决策
案例:信息化管理让“小肥羊”遍地开花
店面盈亏平衡
销售盈亏平衡点=销售总成本÷平均毛利率
销售总成本=产品成本+店面租金+装修物品折旧+人员工资+水电+税金
平均毛利率=(总零售价-总进货价)÷总零售价
收支分析
分析目的:判断自己是否成功地获得了较多的营业收入,而把费用降低到最低
分析方法:通过经营数据和历史会计年度的数据进行比较
分析要点:总营业收入、总成本、产品成本率、劳动成本率、费用成本率、平均客单价
分析步骤:月收入、成本、成本额及其他经营数据;成本额是否正常?促销活动是否凑效?原因?
分析评价及对策:增加收入额的对策;降低成本的对策
客户分析
分析目的:了解客户构成情况,掌握各种客源对营业额的贡献,并进一步强化市场反应速度
分析方法:《月客户状况分析表》和《月客户状况对比表》
分析要点:各种客源的实现收入比、客单数量站比
分析步骤:会员客户与非会员客户分类定义;销售额、客单数量
分析评价及对策:了解客源的动态变化及潜力,以便采取差异销售对策、产品对策、服务对策
产品分析
分析目的:了解产品受欢迎指数及利润贡献度,便于调整产品对策
分析方法:波士顿矩阵分析法
分析要点:销售份数、销售百分比、顾客欢迎指数、销售额、销售额百分比、销售额指数 
分析步骤:波士顿矩阵划分四类产品:问题类、金牛类、瘦狗类、明星类
分析评价及对策:四类产品分析与对策
【管理案例】数字分析的方法演义

第七单元、营销业绩持续提升的金钥匙
【解决的核心问题】
系统思考是什么因素决定了你的业绩
掌握一套持续提升业绩的营销管理工具
业绩的系统思考
1. 营业额 =  客流量X成交率X客单价
2. 业绩分析
客流量的影响因素:商圈、店铺选址、店面形象、陈列、促销POP、商品组合
成交率的影响因素:销售流程能力
客单价的影响因素:商品组合、组合销售
业绩持续提升的金钥匙——“超级管理漏斗”
销售过程分析与控制
流程设置
漏斗制作
销售业绩持续提升
沉淀概率
持续提升超级营销管理漏斗
【管理案例】联想、松下超级营销管理漏斗的应用


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