《酒店销售目标与计划节点管控》

                    主讲：宋德标

课程背景

在酒店企业的运营管理体系基础上，发展出适用于现有酒店的运营管理体系，以“全专业、全周期”为特点，以资源管控、利润管控为重心，以战略实现为导向，通过绩效和激励辅助管理意图实现。本课程主要讲解销售目标与计划节点管控运营管理，辅助学员形成以销售目标与计划节点管控运营目标为导向，促使企业形成合力，提升酒店企业竞争力。

课程收益

酒店销售目标与计划的运营管理就是管理节点，从目标与计划管理提升至运营管理--从时间维度管控到财务维度管控。本课程帮助学员理解如何建立销售目标与计划运营体系，搭建及落地工具。酒店销售目标与计划的运营运营管理该管什么?从何处入手来管！如何开展--全周期、全专业维度实施运营管理的关键触点的管控运营。赋予节点管控运营管理的职责。

为什么参加本课程学习

酒店销售目标与计划的运营管控，必将是酒店市场的竞争。建立一个适于运营的组织结构，设定适于运营的岗位职责，根据工作内容制定完善的工作流程，根据企业需要制定完善的人力资源制度和管理制度，这虽然不能迅速的为为企业带来竞争力。据此本课程认为提升星级酒店、餐饮业的提升核心竞争力的要素。

课程对象

酒店企业高层、战略运营管理团队、职能部门与计划管理有关人员

授课时长

1天/6小时

培训方式

讲授、互动、案例、讨论、 视频、能力测试等。

课程纲要

前言】

单元一 酒店销售目标管理与计划概要

一、酒店销售目标与计划管理的意义

二、酒店销售目标与计划管理的定义和含义

三、酒店销售目标与计划管理五要素

四、要做到“三声”、“五到”“六心”

五、企业对销售目标与计划的期望强度

六、销售目标与计划的具体分类

单元二 酒店销售目标管理节点管控

一、酒店销售目标管理的含义

二、销售目标管理的三大阶段

三、酒店销售目标管理的过程:三个共同

四、酒店销售目标管理程序

五、酒店销售目标管理层次体系

单元三 酒店销售目标与计划设定节点管控

一、酒店销售目标与计划设定的节点

二、swot分析

三、具体制定目标的SMART原理

1、酒店销售目标与计划的设定－－原则

2、酒店销售目标与计划的设定－－依据

3、酒店销售目标与计划的设定－－期限

四、酒店销售目标期限的设定   

五、酒店销售目标与计划分解

六、酒店销售目标与计划分解的目的：

1、酒店销售目标与计划分解－－目标展开

2、销售目标与计划分解的维度

3、销售员销售目标制作的五个步骤

单元四 酒店达成销售业绩节点管控

一、达成目标与计划的课提示

二、完成目标与计划的条件

三、销售目标完成的方法－－PDCA循环

四、工作计划要及时检讨（至少每个月一次）

五、综合解决方案－－建立目标稽核体系

单元五 酒店销售业绩的评估节点管控

一、对绩效考核与管理的错误认识

二、传统绩效考核的前提条件

三、什么是KPI（关键业绩指标）

四、建立营销战略导向的kpi绩效考核体系

五、KPI考核的过程

六、KPI设计原则

七、KPI分解体系

八、营销高层管理者在绩效管理工作中的作用

九、常用营销业绩指标

十、举例：XX酒店总经理KPI绩效考核—年度

十一、主观业绩指标所存在的问题

十二、在业绩评估中的注意事项

单元六 酒店销售计划节点管控的工具

一、战略性营销规划的过程

二、战略性营销计划的内容

三、年度营销计划的内容

四、结束语

宋德标 老师简介

微反应心理学--作者/中国讲师信誉认证讲师

国家高级人力资源管理师/中国百强名师

中国品牌讲师/国际注册饭店高级执业经理人

英国东尼.博赞思维导图管理师

中国人力资源开发研究会特聘专家

最佳东方旗下先之酒店教育客座教授

宋德标老师课程擅长领域：

领导力与执行力提升；/思维导图与员工辅导

工匠精神与团队建设；/高、中层管理技能提升；/酒店运营与收益管理提升/孙子兵法应用

课程擅长领域的特点：

1、最全面： 涵盖了酒店企业所有管理：餐饮部管理、房务部管理、营销部管理、财务部管理、工程部管理、保安部管理。员工培训与发所有资料，有服务员、领班、部门经理、前厅经理、店长、总经理等各级员工的培训与学习资料，酒店、餐饮企业各个营业场所的管理办法与管理制度。 

2、最专业： 酒店、餐饮业内最专业的讲师，倾力打造酒店经营与收益管理模式。涵盖模式、战略、战术、服务、礼仪、策划、营销、经营、管理、团队打造、执行力、文化导入、收益管理、利润分析涉及到酒店、餐饮企业的各个领域。

3、最实用：90%以上课程内容注重实战，注重技巧，并有大量的案例分享；酒店服务，酒店人力资源，酒店策划，酒店培训，酒店餐饮，酒店礼仪，酒店财务管组织机构、制度、岗位职责等可以直接套用，或修改后使用。

4、最经验优势：通过提升“运营拓展、服务质量、降低运营成本、收益策略控制”四大核心管理体系，实现酒店、餐饮企业逐步趋于成熟，出现自身运营立体式拐点。形成企业在行业中的引领优势。领军这个行业向标准化、规模化体系运营。通过运营标准化体系和收益化运营，解决目前酒店运营中存在的问题。

宋德标老师实战背景

宋德标（Paul.song）先生，毕业于瑞士洛桑酒店管理学院，上海旅游高等专科学校。拥有国际假日集团亚太区假日大学、国际假日集团美国孟鸠斯培训中心、浙江大学旅游学院饭店管理培训背景。先后在瑞士联邦纳什.卡尔顿、芦茨莱高级酒店、假日集团成员酒店、国内多间高星级酒店历任人事主管、培训经理、人力资源总监、执行总经理、总经理、业主方代表。曾任承德宽城兆丰国际大酒店董事长高级助理与首席高级顾问、兰州广源集团董事长高级助理与首席高级顾问。完成业内五间酒店的经营管理咨询工作

宋德标老师深通国际集团酒店、餐饮企业运营管理，著名酒店酒店经营与收益管理实战派专家。潜心研习中国企业中高层领导力、孙子兵法应用管理、英国东尼.博赞思维导图实战应用，课程领域主要为：酒店运营管理与领导力、执行力思维结构建设、中层、基层管理技能提升、收益管理结构落地

宋德标老师资历优势

1、酒店10年基层服务管理标准化实战经验；酒店13年高层精细化管理体系运营流程管理经验；酒店10年人力资源与培训中层运营管理标准化实战经验；近30余年高、中层管理实践经验和管理咨询经验。一直从事酒店的筹备、经营管理、培训、战略策划、高层管理等工作。

2、宋德标老师从客房走进培训讲台，从培训经理走上人力资源总监，从人力资源总监步入酒店高层职位，具有的将理论与实践相结合的能力。

3、三十余年的实践与经验的结合，具备了打造酒店运营建设、领导力与中层督导体系的核心能力，能够快速的抓住运营团队建设与领导力的四个要点五个统一；培养了本人对管理沟通、制度制定、目标理解、分解、执行、监督等实际工作能力。

宋德标老师授课风格：

1、课程主要以讲企业运营管理实务体系、管理与领导力、管理结构思维与服务技能实务为主，课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。课堂互动气氛+视频活跃，学员互动性强，课程满意度极高！激情讲授，风趣幽默， 讲解清楚，案例丰富，演讲结合，实用易懂！课程落地性强！

宋德标老师培训经历：

三十余年经历了从酒店一线员工到高级管理人员的过程。融合了国际集团酒店管理与中国民族酒店运营的实际情况，在各有专攻的基础上，构成一套完整的专业化酒店筹建开业、运营管理、领导力与中层督导、人力资源与培训、营运体系咨询顾问管理及酒店运营战略、领导力、中层督导管理课程体系。

1、宋德标老师从客房走进人力资源，从人力资源走上培训老师讲台，又从讲台步入酒店高层职位，有机的将理论与实践相结合。

2、任职国际假日集团成员酒店专职培训老师、培训经理。有二十年的酒店培训工作经历。

3、2006年在最佳东方旗下讲视频课程；

4、2008年进入社会讲课；

5、2010年起与各培训机构合作；

部分代表客户：

酒店类客户：南京钟山宾馆、安徽芜湖洲际华邑酒店、兰州甘肃国际大酒店、安徽宣城COCO假日酒店、承德兆丰国际酒店、深圳五洲宾馆、西安高科度假酒店、济南山东大厦、济南黄台大酒店、山东临沂钟山金胜集团、济南空军后勤部干部培训中心、第二军医大学学术交流中心、澳门恒和集团下属酒店、连云港东圆国际酒店、浙江金鹰大酒店、新疆正天华厦大酒店、河北世纪酒店、山东新闻大厦、慈溪国脉大酒店、福州成龙国际酒店、浙江萧山国际大酒店、假日上海银心饭店、假日桂林假日宾馆、西安假日钟楼、厦门假日皇冠海景大酒店、粤海国际酒店集团等。

企业类客户：北京志博宇泰信息技术研究院、陕北榆林市高新区食品药监局、华东电网国际邹城电厂、宁波市商务发展中心、广东电网肇庆供电局、天津滨海技术咨询中心、重庆黄金游轮公司、宜宾格局商学院、上海众美联公司、鄂尔多斯霍洛依金旅游局、清华大学酒店管理高级研修班、安徽合肥瑞景商旅集团、东方航空公务机服务公司、深圳移动公司、深圳佳兆业集团、中石油乌鲁木齐运送综合服务公司。

餐饮类客户：鄂尔多斯达拉特旗晶晶餐饮宴会集团、宁波市江东向阳渔港餐饮发展有限公司、北京顺峰饮食娱乐有限公司、上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司、广东省广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司、浙江省宁波市石浦酒店管理发展有限公司、苏州迪欧餐饮管理有限公司、上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司。

培训效果：

实战的咨询与内训风格，获得客户满意度高达90%以上，也有很多满意度综合评分高达90分以上！客户满意度高、价格合理。机构最适合合作的好老师！